比热容
不同物质，在质量相等、升高的温度相同时，吸收的热量不同。 怎样表示不同物质这种性质上的差别呢? 物理学中引入了比热容这个物理量。 一定质量的某种物质，在温度升高时吸收的热量与它的质量和升高的温度乘积之比， 叫做这种物质的比热容（specific heat capacity）。 比热容用符号 c 表示，它的单位是焦每千克摄氏度，符号是 J/(kg · °C)。 单位质量的某种物质，温度降低1 °C所放出的热量，与它温度升高1 °C所吸收的热量相等，数值上也等于它的比热容。 比热容是反映物质自身性质的物理量。不同的物质，比热容一般不同。
质量相同的不同物质，当吸收或放出同样热量时，比热容较大的物质温度变化较小。 因此，比热容大的物质对调节温度有很好的作用。从表中可以看出，水的比热容较大。 当环境温度变化较快的时候，水的温度变化相对较慢。 生物体内水的比例很高，有助于调节生物体自身的温度，以免温度变化太快对生物体造成严重损害。
水的比热容是沙石的4倍多。质量相同的水和沙石，要使它们上升同样的温度，水会吸收更多的热量； 如果吸收或放出的热量相同，水的温度变化比沙石小得多。夏天，阳光照在海上，尽管海水吸收了许多热量， 但是由于它的比热容较大，所以海水的温度变化并不大，海边的气温变化也不会很大。 而在沙漠，由于沙石的比热容较小，吸收同样的热量，温度会上升很多，所以沙漠的昼夜温差很大。
海边昼夜温度变化比沙漠中小，适于居住。
想想议议
我国北方楼房中的“暖气”用水作为介质， 把燃料燃烧时产生的热量带到房屋中取暖。用水做输运能量的介质有什么好处？ 生活中、各种产业中，还有没有用水来加热或散热的情况？
热量的计算
比热容在数值上等于单位质量的某种物质温度升高1 °C所吸收的热量。 如果知道一种物质的比热容，再知道这种物质的质量和温度升高的度数，就能计算它吸收的热量。
一定质量的某种物质，在温度升高（或降低）时吸收（或放出）的热量与它的质量和升高（或降低）的温度乘积之比， 叫做这种物质的比热容。
以 Q 吸代表物体吸收的热量，c 代表物质的比热容，m 代表物体的质量，t0和t分别是加热前后物体的温度；
温度变化时，热量的计算公式为Q 吸=cm(t-t0)，Q 放=cm(t0-t)。
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